给远方朋友的一封信
平川二中 八年级八班 何杨 指导老师：李凌云
亲爱的朋友：
你好！
我们已有很长时间没有见面了，身在远方的你身体还健康吗？学习还有进步没？自从上次一别后，你一直对我们平川的菊粉念念不忘，今日，就由我来为你介绍吧。
菊粉是一种天然果聚糖的混合物。菊粉以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉曾是制备果糖的原料。在临床上用于肾脏的测定。
菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋和菊苣最适合作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。
菊粉有以下几点功效：一是控制血脂。菊粉能降低人和动物的血脂水平，使人的血清胆固醇和脂肪（甘油三酸酯）大幅降低，若日服菊粉5——10g，血清脂肪可降低到20%以下。二是菊粉可以促进矿物质的吸收。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。
目前，菊粉可以被应用在多种食品中，它可以加工低脂食品、配置高纤维膳食、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中等。
好了，了解了这么多了，你是不是也要将你家乡的情况告诉我呢？
你的朋友：何杨
2014年11月5日
