靖远牛肉面
靖师附小 四年级1班 张兴宇 指导老师：何乃娅
小朋友，如果你到靖远来，在欣赏了靖远的美景后，别忘了品尝靖远的小吃哟！现在，我就给你们介绍一种靖远的小吃牛肉面。
牛肉面大人小孩都爱吃，它几乎成了靖远人的“宠儿”。每次吃牛肉面，我都会站在旁边看牛肉面的制作过程。拉面是一手绝活儿，观看拉面就像欣赏杂技表演，拉面师傅手握拉面两端，两臂均匀用力加速向外用力拉，然后两头对折，反复拉几次，最后双手上下抖动几次，就拉出粗细均匀的面条，随着客人的喜好，可以拉出二细、细、毛细、韭叶等不同粗细的面条。在锅里稍煮一下即可捞出，然后浇上牛肉汤、撒上牛肉丁、葱花等香沫，最后浇上红红的辣椒油，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
牛肉面面条看起来光滑透黄，吃到嘴里筋道有劲，味道爽极了，如果再配上几道小菜，那就是典型的牛肉面套餐了。不过牛肉面一定要趁热吃，凉了就不好吃了。
小朋友，听到这里，你是不是口水直流了呢？那就赶快到我的家乡靖远来吧。
