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浆水面
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清暑解热
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lu001
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浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究。浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟,投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内,放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定疗效。
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